油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北江汉油田，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。
1. 大对虾清洗干净，剪去虾须，挑去沙线。虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟，腌好的虾裹一层淀粉。
2. 锅中油热，将大虾下锅煎，煎熟一面翻面，倒入2小勺黄酒。
3. 加盖子焖5分钟，关火即可。